Voici quelques conseils nutritionnels à garder à l'esprit lors de la préparation de recettes pour les personnes diabétiques :

1. Choisir des glucides à faible indice glycémique :

• Privilégiez les céréales complètes (quinoa, riz brun, pain complet) et les légumineuses (haricots, lentilles) qui ralentissent l'absorption des glucides et aident à stabiliser la glycémie.

2. Augmenter la consommation de fibres :

• Les fibres aident à contrôler la glycémie. Intégrez des fruits, légumes, grains entiers, et des graines (comme les graines de lin ou de chia) dans vos recettes.

3. Contrôler les portions :

• Évitez de trop grandes portions, même d'aliments sains. Utilisez des assiettes plus petites pour mieux contrôler les quantités.

4. Limitez les sucres ajoutés :

• Évitez les boissons sucrées, les desserts riches en sucre et les aliments transformés. Utilisez des édulcorants naturels comme la stevia ou le xylitol avec modération lorsque c'est nécessaire.

5. Intégrer des protéines maigres :

• Les protéines aident à maintenir une sensation de satiété. Optez pour des sources comme le poulet, le poisson, les œufs, le tofu et les légumineuses.

6. Miser sur les graisses saines :

• Utilisez des graisses insaturées, comme celles contenues dans l'huile d'olive, les avocats, les noix et les graines, tout en limitant les graisses saturées et trans.

7. Favoriser les aliments riches en micronutriments :

• Incluez une variété de fruits et légumes de toutes les couleurs pour garantir un bon apport en vitamines et minéraux. Préférez les légumes non féculents (brocoli, épinards, poivrons).

8. Hydratation :

• Restez hydraté avec de l'eau, des tisanes ou des boissons sans sucre ajouté. Évitez les sodas et les jus de fruits sucrés.

9. Planification des repas :

• Planifiez vos repas et collations pour éviter les choix impulsifs. Cela peut également aider à équilibrer les glucides tout au long de la journée.

10. Consulter un professionnel de la santé :

• Chaque personne est unique. Il est toujours bon de consulter un médecin ou un diététicien pour des conseils personnalisés en matière de nutrition.

Conclusion

Ces conseils peuvent aider à élaborer des recettes délicieuses et nutritives tout en tenant compte des besoins spécifiques des personnes diabétiques. L'objectif est de créer un équilibre qui favorise une bonne santé et un contrôle optimal de la glycémie.

P. Rossi